夏季,保护胃肠道

    夏季高温酷暑，人们普遍感到食欲下降，茶饭不香，甚至出

现胃肠不适。以腹泻、呕吐、腹痛等为主要症状的急性胃肠道疾

病也成为夏季的常见多发病，老人和儿童尤其如此。如何加强胃

肠道的自我保健，顺利度夏，是每个人都关心的问题。

夏季胃肠疾病的发生主要与饮食不当有关。夏季高温高湿，很适

合食物中微生物（主要是各种细菌）的繁殖。如果食物中存在大

量的病原微生物，食后可引起不同程度的胃肠道病症。如食物被

沙门氏菌污染，食后可引起急性胃肠炎，表现为腹泻水样便、上

腹痛、呕吐，甚至发热；如果食物被痢疾杆菌污染，食后可引起

急性细菌性痢疾，表现为腹泻脓血便、小腹痛、里急后重、发热

等。有些细菌，如葡萄球菌在食物中大量繁殖时，可产生大量的

毒素，食后可引起急性细菌性食物中毒，表现为上吐下泻。因

此，注意饮食卫生是减少夏季胃肠道疾病发生的基本措施。可从

以下方面着手：

1、禁食腐败变质食物。

   食物的腐败变质是食物中的细菌大量繁殖的直接后果。夏天

气温高，细菌繁殖快，食物特别容易腐败变质。进食变质食物，

可使大量细菌及其毒素进入体内，很容易引起胃肠道疾病。我们

常看到一些病人，特别是老年病人，因舍不得丢弃变质食物，食

后引起急性胃肠炎而“闹肚子”。夏季所进食物必须新鲜，特别

是肉类、蛋类和水果。剩饭剩菜要避免苍蝇叮爬，应充分利用冰

箱保存食物，包括生食和熟食（二者隔开存放）。

2、慎食生冷食物。

   凉拌菜、冰制食品、瓜、果、清凉饮料等在夏季受欢迎。但

过食生冷食物将使胃肠局部温度明显降低，导致胃肠肌肉强烈收

缩（痉挛），引起腹痛、腹泻，或使原有慢性胃肠道症状加重。

生冷食物中的致病菌无法通过加热而杀灭，容易引起胃肠道急性

感染。因此，夏季应慎食生冷食物。对于冰制品、饮料等，要选

择正规厂家的产品，并注意其生产日期，若超过保质期切勿食

用；对于瓜果等半成品食物，食前应将食物、刀具及容器彻底清

洗干净，用开水烫一烫，然后再进行加工处理；凉拌菜中可加些

蒜泥或食醋以杀菌。一次不宜进食过多生冷食物。

3、强化饮食卫生习惯，把好“病从口入”关。

   第一要勤洗手，除了在饭前便后外，在接触和加工食物之

前，都要用肥皂彻底洗手。第二要不喝生水，因为不少肠道传染

病都是通过水源传播的，如病毒性肝炎、霍乱等。第三要强调食

物的加热消毒，不管是剩饭剩菜，还是购买的熟食，食前都要充

分加热，把其中可能存在的病菌杀死，同时还要趁热吃，避免细

菌再度繁殖。第四要尽量减少在餐馆就餐，一些餐馆的卫生很难

保证，特别是一些食摊或小餐馆，餐后极易发生胃肠道疾病。

夏季肠道疾病简单而有效的防治方法是：

1、备用有关药品。

   可备用些诺氟沙星或氧氟沙星等抗生素药物，当发生肠炎，

腹泻较明显时，可按说明服用。儿童不宜使用沙星类药物（可影

响儿童骨骼发育），可备用阿莫西林胶囊。还可备些微生态制

剂，如金双歧胶囊、聚克胶囊、源首胶囊或肠泰口服液等，当有

轻度腹泻或胃肠不适时可按说明服用，注意不宜与上述抗生素一

起服用。

2、夏季保健饮料。

   如发生菌痢流行，可用马齿苋30克，煎水当茶饮，有较好的

预防效果。如遇中暑后头痛胸闷、恶心呕吐、食欲不振，可取藿

香50克，用水煮沸20分钟，取汁分服。夏季可常服金银花茶，

即取金银花20克，白糖15克，冲开水1000毫升，代茶饮，可防

治夏季暑热症、泻痢、流感、小儿热疗与毒痱等。另外，有条件

者可每天订喝酸奶。酸奶为含乳酸杆菌的奶制品，食后可酸化肠

道，补充有益的乳酸杆菌，抑制肠道致病菌的生长。